Mat med Andreas

  • Inga kategorier
  • Klicka
    HÄR
    för mer

    Mat Med Andreas: Beer can chicken

    Nytt avsnitt av Mat med Andreas där vi ska laga Beer can chicken. Receptet hittar ni här nedanför…

     

     

     

     

    I Ugn 175 grader varmluft

    På klotgrill: Indirekt värme

    Till denna kyckling behövs:

    • God barbecuesås företrädesvis egenkokad
    • färsk hel kyckling av hög och god kvalitet c:a 1,3 kg
    • öl eller cider, vi använder som vanligt alkoholfri vara,
    • gärna ställning för beer can chicken, det gör hela processen enklare och man slipper vältrisken.
    • Kryddor, Vitlök, rökt paprikapulver, basilika, oregano, timjan

     

    Förberedelser:

     

    Smörj in den cylinderformade delen av ställningen och ställ ner ställningen i en långpanna med en bottenskyla vatten. Häll i Öl och lägg ner två halverade vitlöksklyftor samt kryddor. Pensla på barbecuesåsen och Ställ in i ugnen c:a 1 h, är du osäker på temperatur kan du alltid sticka in en ugnstermometer vid lårbenet som när kycklingen är klar ska visa 85 grader och köttsaften skall inte vara rosa utan genomskinlig.

     

    Fransk potatissallad

     

    1 kg potatis

     

    Vinägrett:

    2 tsk dijonsenap

    2 msk vinäger

    1 krm Salt, peppar

    Persilja och dill

    Kapris (Om du gillar)

    1. 1 finhackad schalottenlök

    Neutral Olja

     

    Spola och borsta potatisen. Koka den i 20 minuter och låt svalna, skiva den i tunna skivor.

    Under tiden gör du vinägretten

     

    Tag en salladsskål. Lägg i senap, vinäger, salt, peppar persilja och dill samt e.v kapris och schalottenlök. Vispa ihop till fast konsistens. Nu ska oljan tillsättas lite i taget och vispas ner som när man gör majonäs. Blir den för tjock går det alltid att späda med vatten. Blanda runt potatis och vinägrett. Serveras ljummen.